La nutrición como pilar del éxito en la cirugía bariátrica La cirugía bariátrica se ha consolidado como una de las herramientas más efectivas para el tratamiento de la obesidad y sus enfermedades asociadas. Sin embargo, los especialistas coinciden en que el éxito del procedimiento no depende únicamente de la técnica quirúrgica. Para el cirujano general, bariátrico y metabólico Dr. Nelson Aros Mendoza , el acompañamiento nutricional es un elemento clave que influye directamente en los resultados a corto, mediano y largo plazo. El especialista explica que la intervención quirúrgica es solo el inicio de un proceso de transformación metabólica y de hábitos. En este contexto, la guía nutricional adecuada permite a los pacientes adaptarse de manera segura a los cambios fisiológicos que se producen tras la cirugía. Según el enfoque clínico promovido por Nelson Aros Mendoza, la nutrición no solo busca garantizar la pérdida de peso, sino también preservar la salud integral del paciente, p...